Dein Problem ist, du hast eine andere Sprache, meinst vielleicht sogar dasselebe, redest aber anders. Rilke und ich nutzen das biblische Vokabular und Verständnis.
Am Sinai (eigentlich Horeb) "konvertierte" niemend, sondern es erfolgte ein Bundesschluss. Das ist etwas anderes. Ebenso kannte niemand damals das Wort "Judentum" Dieses kam erst im Exil in Umlauf, das ist an die 1.000 Jahre danach.
Die Existenz des Volkes Israel geht auf Abraham zurück. Das kann doch nimand anders sehen. Das Volk Israel wurde also nicht erst am Sinai quasi ins Leben gerufen, sondern gab es längst, es war dort versammelt anwesend, damit Gott einen Bund mit ihm eingehen kann.
Aber was hat das nun mit den Bnej Noach wieder zu tun?