Dem möchte ich zustimmen.
Was kocht ihr heute?
#841 Re: Was kocht ihr heute?
Der Herr steht zu mir, deshalb fürchte ich mich nicht. Was kann ein Mensch mir anhaben?
Ps 118:6
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#842 Re: Was kocht ihr heute?
Ich lasse den Teig nicht ein zweites Mal auf dem Backblech gehen, wie man es eigentlich tun sollte. Deswegen ist die Pizza dünn und knusprig. Auch wird er sehr dünn ausgerollt...
#843 Re: Was kocht ihr heute?
Höre ich gerade zum ersten mal; welcher Pizzabäcker lässt denn bitte den ausgezogen (oder ausgerollt - je nach dem) Pizzateig erneut gehen?
Danke.
Ein Liter feines Olivenöl, ~120g gehackten Bärlauch, 150g Pinienkerne, 50g Sonnenblumenkerne, eine Prise Salz, 200g Parmesan, etwas Salz und Pfeffer - evtl. noch nen Spritzer Zitrone. Rein in den Standmixer und fertig ist das gute Zeug. ^^
#844 Re: Was kocht ihr heute?
Rezept für die knusprige Pizza, also die wirklich knusprige, die auch bei 2cm Dicke noch knusprig ist. Knirsch.
Ich hab zu Hause noch nie eine echt gute Pizza geschafft, darum lass ich davon die Finger und geh lieber in die Pizzeria meiner Wahl. Man kann daheim nicht alles haben. Wer z.B. hat einen Ofen, der auf mehr als 350 Grad heizt? Das ist für ein solche Pizza aber erforderlich. Ein Hauhaltsbackrohr bringt das nicht.
Danke, wird vorgemerkt und nachgeahmt. Ist wirklich ein voller Liter Öl nötig? Kalorien lassen grüßen.
Der Herr steht zu mir, deshalb fürchte ich mich nicht. Was kann ein Mensch mir anhaben?
Ps 118:6
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#845 Re: Was kocht ihr heute?
Hmm... ich mag keinen dicken Pizzateig und mache ihn entsprechend auch kaum, habe das aber so im Kopf dass der einfach nur nicht so weit ausgezogen wird und grundsätzlich etwas mehr Hefe enthält.
Führen wohl mehrere Wege nach Rom.
Im Garten habe ich einen Steinofen, im Sommer kann man da schon gute Pizzen machen.Helmuth hat geschrieben: ↑Do 11. Apr 2019, 10:43Ich hab zu Hause noch nie eine echt gute Pizza geschafft, darum lass ich davon die Finger und geh lieber in die Pizzeria meiner Wahl. Man kann daheim nicht alles haben. Wer z.B. hat einen Ofen, der auf mehr als 350 Grad heizt? Das ist für ein solche Pizza aber erforderlich.
Im normalen Backofen finde ich geht es nur, wenn die Pizza wirklich sehr(!) dünn ist - und das mag man entweder, oder man mag es nicht. Ich mags.
Hier mal Fotos von ner Blechpizza; Beleuchtung war be...scheiden, sieht auf den Fotos etwas zu dunkel aus - war aber genau richtig:
Ja, unbedingt. Wenn die Pesto mit der gerade abgegossenen heißen Pasta vermengt wird, bleibt bei dem Verteilen auf die Teller alles unnötige Öl im Topf.
Etwas verschwenderisch ist es schon, zugegeben, aber meiner Meinung nach wird das sonst schnell zu bitter. Eine sehr scharfe, unangenehm bittere Note ergibt sich, wenn im Verhältnis zu viel Bärlauch verwendet wird.
Die Menge reicht (mir) in Summe etwa 12 mal für je zwei Personen, wovon pro Portion und Person 100g Pasta anfallen. Also 24 Portionen insgesamt.
Muss mich aber korrigieren, ich habe knapp 200g Pinienkerne verwendet. Und 6 gehackte Zehen Knoblauch!!!
Wie konnte ich nur den Knobi vergessen.
#846 Re: Was kocht ihr heute?
Dann rollt man sie dünn aus, wo ist das Problem?
#847 Re: Was kocht ihr heute?
Jeder. Der Teig geht im Ofen automatisch auf, sonst wäre er ja wie ein Maisfladen.
#848 Re: Was kocht ihr heute?
Gestern gab's Geschnetzeltes Hüherfilet in einer Paprika-Obers-Sauce:
Solozubereitung und Soloverzehr.
Solozubereitung und Soloverzehr.
Der Herr steht zu mir, deshalb fürchte ich mich nicht. Was kann ein Mensch mir anhaben?
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#849 Re: Was kocht ihr heute?
Sieht lecker aus; da bekomme ich jedenfalls Hunger gerade - noch nichts gegessen heute.
#850 Re: Was kocht ihr heute?
Kalbsmedaillons in Cogancsauce:
Etwas übereifrig war ich mit der Sauce. Gerade wenn man etwas besonders gut machen will wird es dann nicht so wie erwartet. D.h. ich hab sie etwas überwürzt. Manchmal ist weniger mehr.
Ansonsten war es sehr gut.
Etwas übereifrig war ich mit der Sauce. Gerade wenn man etwas besonders gut machen will wird es dann nicht so wie erwartet. D.h. ich hab sie etwas überwürzt. Manchmal ist weniger mehr.
Ansonsten war es sehr gut.
Der Herr steht zu mir, deshalb fürchte ich mich nicht. Was kann ein Mensch mir anhaben?
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